Türk kukla tiyatrosunun usta ismi Hadi Poyrazoğlu’nun torunu, aynı zamanda kukla sanatçısı olan Şafak Poyrazoğlu, kültürel mirasa sahip çıkma yolculuğunu şimdi de mutfakta sürdürüyor. Ankara Siteler’de “Kazgan Köfte” adıyla açtığı yeni mekân, hem lezzetiyle hem de ardındaki hikayeyle dikkat çekiyor.
Anadolu’nun klasik lezzetlerinden Edirne usulü kazan köftesini özgün bir dokunuşla yeniden yorumlayan Poyrazoğlu, köftenin altına özel bir sos karışımı, üzerine ise rendelenmiş kaşar peyniri ve ince doğranmış Çubuk turşusu ekleyerek farklı bir lezzet profili yarattı. Bu yeni tarif, “Kazgan Köfte” ismiyle müşterilere sunuluyor.
Köfte, yanında ayran ile birlikte sadece 150 TL’den satılıyor. Artan maliyetlerin ve ekonomik zorlukların yaşandığı bir dönemde hem nitelikli hem de erişilebilir bir ürün sunmayı hedefleyen işletme, kısa sürede semt sakinlerinin ilgisini çekmeyi başardı.
Kazgan Köfte’nin açılışı, Ankara Ticaret Odası Başkanı Gürsel Baran ve Ankara Kent Konseyi Başkanı Halil İbrahim Yılmaz’ın katılımıyla gerçekleşti. Açılışta konuşan Poyrazoğlu, “Dedem Hadi Poyrazoğlu’nun adını ve sanatını yaşatmak benim için her zaman bir onurdu. Şimdi bu kültürel çizgiyi, sofralara da taşımanın heyecanını yaşıyorum. Umarım bu lezzetli yorum, Ankaralı misafirlerimizin damağında da yer eder,” dedi.
Kukla sanatının geleneksel çizgisinden gelen Poyrazoğlu’nun, bu kez gastronomi alanında da fark yaratması, kültür ve mutfağın birleştiği özel bir girişim olarak görülüyor.
Adres: Önder Mahallesi, Demirhendek Caddesi 71/A, Siteler – Ankara
Yorum Yazın